Sebutkan beberapa prinsip pengawetan yang bisa di lakukan dalam proses pengelolah makanan ?

Prinsip pengawetan dalam proses pengolahan makanan ada 3 yaitu :
1. Mencegah atau memperlambat laju proses dekomposisi (autolisis) bahan pangan
2. Mencegah kerusakan yang disebabkan oleh faktor lingkungan termasuk serangan hama
3. Mencegah atau memperlambat kerusakan mikrobial.