Sebutkan untuk kelompok bahan pangan yang paling mudah rusak adalah?

✎ Jawaban Pendek

 

Kelompok bahan pangan yang paling mudah rusak adalah perishable foods. Makanan yang masuk ke dalam kategori ini sangat mudah rusak, membusuk dan kemudian tidak lagi aman untuk dikonsumsi jika tidak disimpan dalam lemari pendingin dengan suhu tertentu.

Adapun makanan atau bahan pangan yang tergolong ke dalam Perishable foods antara lain susu, daging-dagingan (baik itu daging ayam, ikan, udang, sapi dan lain lain), juga makanan yang telah dimasak.

 

✎ Jawaban Panjang

 

Jika didasarkan pada tingkat keawetan, maka bahan pangan dikelompokkan ke dalam tiga golongan yakni:

 

●  Perishable foods atau makanan yang sangat mudah rusak

●  Semiperishable food atau makanan yang mudah rusak

●  Nonperishable food atau makanan yang tidak mudah rusak

 

Kelompok perishable food ini memiliki shelf life yang sangat pendek sehingga sangat dianjurkan untuk disimpan dalam lemari pendingin agar menghindari kerusakan atau pembusukan yang terlalu dini.

 

Sementara itu,contoh makanan yang tergolong ke dalam Semiperishable adalah makanan yang mudah rusak tetapi memiliki daya bertahan yang lebih ketimbang perishable food. Adapun contohnya adalah roti kering, biskuit, kentang dan lain lain.

Kelompok terakhir adalah Nonperishable food atau stable food. Makanan yang masuk ke dalam kelompok ini memiliki daya tahan yang paling lama dibanding dua kelompok lainnya. Adapun contoh Nonperishable food adalah tepung terigu, gula, dan lain lain.